Activity

Hồi năm trước tôi đến nhận bàn giao một cái bếp ở khu đô thị mới, tủ vừa lắp xong thơm mùi gỗ mới. Chủ nhà ra mở cửa cho tôi, rồi buột ra một câu khiến đứng sững: chị à em nhìn nó bắt mắt mà em không biết nấu ăn trong đó ra sao. Tôi làm vẽ nội thất freelance đã 11 năm, ký thiết kế và đứng coi thi công bếp phục vụ mấy gia đình ở Hà Nội và Sài Gòn. Thẳng thắn mà nói, tôi đã xem hàng trăm cái bếp lúc vừa hoàn thiện và cả lúc đã dùng tới chán. Ai đang kiếm tủ bếp thì chuyện dưới đây may ra khiến bạn bớt đi một vòng sai.

Tủ bếp đẹp trên ảnh với tủ bếp đẹp lúc mình đứng bếp thì hai chuyện khác hẳn

Có lần một cái bếp mình chụp hộ khách mà lên hình cực sang nhờ đèn ray với mặt đá sáng bóng. Mình post trên mạng xã hội, một tuần ăn hơn nghìn like. Sáu tháng sau mình quay lại chơi, thì thấy dao thớt nằm trên bàn vì ngăn kéo quá cao, đồ gia vị nhét vào tủ do kệ mở hết chỗ. Nhìn kỹ mới hiểu vấn đề chẳng nằm ở vật liệu hoặc tông màu. Góc máy với ánh sáng làm mọi bố cục tủ chạy full trần nhìn ngăn nắp lạ kỳ. Nhưng chuyện chạy full trần đó bỏ qua một điều quan trọng nhất: độ với tay của người đứng bếp. Với một người cao 1m55, tầng tủ trên cùng chính là vùng không ai chạm tới. Họ phải bắc ghế mới lấy được chiếc nồi hay hộp mì. Lần đầu thì còn chịu khó, chứ tới tháng thứ ba thì mọi thứ tự nhiên trôi hết ra mặt bàn. Ưng mắt trong ảnh là một chuyện, đẹp trong lúc đứng nấu lại thì chuyện hoàn toàn khác.

Mình hay hỏi chủ nhà ba câu trước khi vẽ bất cứ đường tủ là

Câu đầu tiên: ai chính là người nấu chính trong nhà, người đó cao bao nhiêu. Câu thứ hai: gia đình hay dùng nồi niêu to hay nấu cho nhanh với chảo. Câu cuối: họ mong bếp sạch nhanh được hay chấp nhận dọn kỹ mỗi lần nấu. Nghe đơn giản, mà ba câu đó đổi hẳn kiểu bố trí tủ. Có một khách nữ cao 1m52 tại quận 7, ban đầu nhất định chạy kịch trần và độ sâu 60cm. Tôi dẫn chị ra bếp hiện tại, đưa cho chị một cái ghế thấp, yêu cầu chị làm động tác với tầng tủ trên cùng ba lần. Sau lần thứ ba thì chị hiểu. Rốt cuộc chị ký bản vẽ theo hướng tủ trên hạ thấp xuống 10cm với bỏ luôn hàng tủ trên cùng. Đổi lại, chị nói một câu khiến mình nhớ tới giờ: lần đầu trong đời nấu nướng trong bếp mà không đau lưng. Thật ra cái hỏi ba câu đó chẳng tốn của ai đến năm phút, nhưng nó cứu một căn bếp khỏi chuyện trở thành một bảo tàng để ngắm.

Vài lỗi khiến nhà bếp trông ưng lúc mới mà nửa năm sau đã thấy phát bực

Cánh tủ bóng gương lộ ra mọi vết tay mỗi lúc đập trứng hay chiên cá. Mặt bàn sáng màu khiến ố mọi vết cà phê khô. Tay nắm âm không dùng được khi tay dính dầu mỡ. Với đặc biệt nhất là mở cửa tủ bằng cảm ứng điện, vì trẻ con trong nhà chạm thử liên tục, đến mức cảm biến hỏng lúc nào không hay. Đây mấy con số mình từng gặp: trong hai năm vừa rồi, 7/10 bộ tủ bếp bóng gương tôi lắp đều có yêu cầu thay cánh hay dán lại chỉ sau nửa năm dùng. Bạn có thể dùng mặt cánh nhám mờ hoặc melamine vân gỗ, lau một cái thì sạch, chẳng phải giữ từng vết tay. Tôi từng khuyên một chủ nhà chọn mặt đá trắng bóng, sáng thật, nhưng chưa đầy ba tháng thì chị gọi điện hỏi mẹo đánh vết nghệ với vết nước mắm khô. Mình nói thẳng với chị là mặt sáng thì phải chấp nhận lau kĩ hơn. Chẳng có vật liệu nào vừa sáng bóng vừa nhàn ở một chỗ nhà bếp thật.

Căn bếp khiến mình muốn quay lại ăn cơm tối nay mới chính là nhà bếp dễ sống

Mình nhớ căn bếp nhà một gia đình bảo vệ tại Long Biên. Tủ bếp chỉ gỗ công nghiệp phủ melamine, không chẳng có gì đặc biệt về vật liệu. Nhưng dao thớt để ngay chỗ đứng bếp, thùng gạo kéo ra kéo vào một động tác, ổ điện có aptomat riêng cho từng ổ, nên khỏi phải rút phích. Và một ngăn thấp dành riêng cái cái nồi áp suất nặng, vợ anh không phải cúi gập nhấc. Mấy chi tiết đó rẻ, chẳng ai khoe chụp ảnh, nhưng nó làm bếp dễ sống mỗi ngày. Tôi đã đổi tiêu chí đưa cho chủ nhà. Không còn là cái tủ có đẹp không, mà chính là: đứng ở chỗ này hai mươi phút có thấy muốn làm thêm một món nữa không. Nếu câu trả lời là có, thì chiếc tủ ấy đủ đẹp rồi. Còn nếu mỗi lần bước vào bếp bạn lại thấy mệt trước cả khi kịp nấu, thì nên xem lại tầm với, ngăn kéo, chỗ đặt đồ dùng hằng ngày trước khi thay màu cánh tủ.